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鹹燒白

鹹燒白是一道四川的傳統名菜,屬於川菜菜係中很有特色的菜式之一。此菜素以質嫩條細,鹹鮮回甜,味道醇香而聞名於世。以之與素肉同燒,增添了特殊風味。

鹹燒白以五花肉為製作主料,鹹燒白的烹飪技巧以蒸為主,口味屬於鹹甜味。菜中的主要配料敘府芽菜,是四川宜賓(古稱敘府)的特產

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